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定价较贵的渝园蜀香为何那么多人排队消费?

编辑:hong 时间:2018-09-29 来源:其他
渝园蜀香这个主打重庆码头文化主题火锅被越来越多的人所知晓,虽定价率高,但人们宁愿花大把时间排队也要来消费,渝园蜀香的魅力何在?为什么突然爆红?背后的营销方式究竟是如何?

渝园蜀香这个主打重庆码头文化主题火锅被越来越多的人所知晓,虽定价率高,但人们宁愿花大把时间排队也要来消费,渝园蜀香的魅力何在?为什么突然爆红?背后的营销方式究竟是如何?

随着消费升级在餐饮领域的铺开,这带来的不只是品牌的更迭,还有消费者口味偏好的变化。相应地,餐饮行业也经历了一番迭代。品质之余,也大打健康牌、搭配牌。而品质不错的渝园蜀香、巴国御蜀等恰好抓住这个机遇。

在服务方面,渝园蜀香有完整的标准话术流程,随时与顾客保持交流沟通。除此之外,也十分重视外送服务,而且外送门槛费用比同行还要低。

门店选址有计划不盲目,加盟商经过严格筛选

让渝园蜀香成为一个日常可见、触手可及的品牌,门店选址功不可没。门店大多位于人流量多且以年轻人为主的地段。因此购物中心、写字楼、高校、步行街、地铁站沿线的街铺都比较有市场。

有了选址的保障,而且品牌发展到一定程度,也积累了足够的名声,下一步就该扩张了。目前,渝园蜀香采取“直营+加盟”模式。但对于餐饮企业来讲,开放加盟会难以保障产品供应和内部经营管理。这样的话,通过加盟模式拓店,快速增加的新店就会变成负担,拖累整个公司的业绩。

与之相反,渝园蜀香对加盟店和区域代理的管理能力、人员素质、原料供应等要求严格,每家店的选址也需要得到总部的认可。当接受加盟的城市的门店数量与当地居民消费能力相匹配时,渝园蜀香会停止这些城市的加盟申请。目前,渝园蜀香已停止对部分地区开发加盟。

有专家指出:找到一个理想的门店,开店创业就等于成功了一半。这话一点都不为过,开店不同于办厂开公司,以实体零售为主的经营模式决定了店面的选择至关重要,Ta往往直接决定着店铺的成败。

而选址只是基础,当你开放加盟后,若要取得成功,则要把连锁加盟事业看作成一项“人性事业”。加盟店能否成功,连锁总部的体系运作关系重大,尤其系对加盟店人才的管理。而一点点奶茶做到了。

那么,我们现在谈谈……

排队现象还能维持多久?

排队,是证明一家店受欢迎程度最简单、最直接的方式。同时,在口味难以量化的情况下,排队为餐饮店的食物品质提供了一种背书。但是,餐饮业是个飞速变化着的行业。如今,讲究用料和消费体验的茶饮店,正逐渐在市场上打开局面。笔者认为,短时间,渝园蜀香的人气一定会存在。

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