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轻型餐饮将逐渐成为流行趋势

编辑:hong 时间:2018-09-25 来源:其他
茶馆、咖啡厅、面包店等轻餐饮它们的共同特点是:注重就餐的综合体验,加工简单,快餐配送,无太多噪音或污染等。牛头人,如面店、川菜店和火锅店,都是很重的饮食,主要是炸菜和热食。传统的中式餐厅基本上都是用餐。

茶馆、咖啡厅、面包店等轻餐饮它们的共同特点是:注重就餐的综合体验,加工简单,快餐配送,无太多噪音或污染等。牛头人,如面店、川菜店和火锅店,都是很重的饮食,主要是炸菜和热食。传统的中式餐厅基本上都是用餐。

轻餐最初是源自欧洲的进口概念。在中国,有一个更简单更明确的定义:一种在吃饭时间不供应的食物,如早餐、午餐和晚餐。

轻饮食以放松、品味享受、临时补充为目的,特别是年轻人。提供的大部分食物都是用简单快速的方法制作的,消费者不需要花太多时间等一顿饭来适应快节奏的生活。一般商店不大,店内没有嘈杂的人群,只有简单的长桌,舒适的软椅,简单又适合吃,是一种极具文化背景的新兴时尚消费形式。

从当前资本市场的反应来看,轻型餐饮的流行可能在一段时间内成为一种流行的新趋势:

3月19日,纳雪软欧罗巴+茶叶已完成A+轮融资,融资规模达数亿元。

3月26日,卤鸡脚点心宣布,已完成近1亿元的一轮融资;

4月25日,西卡完成了B轮融资,融资金额达到4亿元。

7月11日,中国新的咖啡连锁品牌瑞星咖啡完成了一轮2亿美元的融资。

7月26日,烘焙品牌幸运饼干完成了人民币4亿元的B轮融资。

从以上可以看出,今年上半年,餐饮业融资基本上发生在烘焙、茶叶、咖啡、小吃等轻型餐饮行业!

为什么会有淡饭?

1。从消费的角度看,人们的消费观念发生了变化,尤其是年轻人。

如今,年轻人更注重简单健康的饮食种类和高雅别致的饮食环境。由于工作时间紧,生活节奏快,年轻人必须注意节约时间。当他们有充裕的时间,他们想享受一种文化、情感的饮食体验。轻餐在很多方面满足了年轻人的需要。

2。从投资角度看,与传统餐厅相比,轻型餐饮具有投资少、见效快、毛利率高等优点。

要开一家小型的茶馆,开一家同样大小的茶馆需要两三百万元,平均毛利率为70%左右。

对店铺面积的要求不大,所以租金相对较低。日常操作和工作流程高度标准化,降低了劳动成本;轻松优雅的消费体验使顾客愿意承担更高的消费价格……以上因素相结合,提高了淡淡餐饮的毛利率。

快餐店在哪里?

轻餐饮的未来发展方向主要有以下几个方面:

1。咖啡分类

根据国际咖啡组织的统计,中国的人均咖啡消费量仅为每年5至6杯,而北京、上海和广州则为20杯。欧美国家平均人口达300杯左右,中间仍有相当大的市场空间。

而咖啡市场经过十多年的市场教育,咖啡已经成为80后、90后消费的大部分必需品!

咖啡市场竞争概述:

(1)星巴克与跷跷板的竞争,被称为“中国蓝瓶”

(2)与新的零售品牌,如莲咖啡和瑞星咖啡的流行咖啡的竞争

(3)没有以O2O模式为主的自助式咖啡竞争,如莱杯和咖啡店

2。茶与烘焙

中国茶文化已有数千年的历史,是未来轻食市场的重要市场。

在此之前,茶并没有一个大的民族品牌,还因为它没有把茶文化与现代年轻时尚元素结合起来。

此后,随着西夏(茶+奶盖)、尼雪茶(茶+软欧罗巴)、风味茶(年轻时尚茶)等品牌的出现,国内茶叶的发展取得了突破性进展。

烘焙场也有广阔的市场前景,烘焙是一种甜点。许多烘焙品牌会选择配套的饮料,其中茶是最合适的。

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