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重庆小面的“小”,原来是这个意思!

编辑:news-mkl 时间:2018-09-25 来源:重庆晚报
重庆小面为什么叫重庆“小”面?这个“小”字有什么特殊的含义吗?
许多城市都有自己的特色面条。

兰州牛肉面

陕西溢油面条和biangbiang面条

武汉干面

上海春面

...

...


这是着名的陕西biangbiang面条。

这很像荣昌路面。



陕西biangbiang面对的Biang人物

这是它的编写方式。



武汉热干面看起来像干馏。

但这种做法完全不同。

漂亮的脑袋是不同的。



平原汤面

它对葱油有用。

有用的酱油,没有酱油。

但他们都需要汤。

突出清新的香味


在这些表面

只有重庆才具有最大的个性。

它直接称为“facet”。


如今,每个人都喜欢大事。

以免别人看看自己。

只有重庆方面

这是中国面条领域的一条清晰的溪流。

它一直是一个小小的自我。

从来没有说过他很大。

潜台词实际上非常自豪。

怎么了

能满足你的小吗?



“小脸”这个词

我不知道。已经很久了。

无论如何,它在中华民国被称为。

据重庆面粉王王波梁后来回忆

在30年代,在十八梯子上。

有一张名叫“赵麻辣”的小脸。

他用他的家用面粉。

生意很好。

那时,人们叫赵马拉的家。


小脸


在老重庆

与方面共存

没有“大方”。

其他面孔有特定的名称。

例如,杂酱面,牛肉面,豌豆面。

这是重庆面条业的“老三”。

清朝末年和民国初年

吃到现在为止

可以看到重庆人的舌头。

多么怀旧和顽固。


那个时候,有很多街头和街道的肩膀。

旁边的骨头汤。

有一大碗杂酱和红烧牛肉。

如果它很差

不能拌酱面,牛肉面。

然后让我们吃一碗没有任何东西的普通面条。



没有化妆

叫小脸


这是重庆的一个方面。

只有素食菜。

没有肉类菜肴

重庆人谦卑地称之为方面。



小脸“小”

我猜

它与菜中的“小”意思相同。

它是“Su”的同义词。

蔬菜是素食菜肴。

现在,重庆一些老羊肉店。

还有卖美味的羊肉粉。

如果你不想要羊肉

只有素食

年长的老年人

我会抬起喉咙,喊叫。

“碗粉”

“小”和“小”的小面条。

显然意思相同。


蔬菜 - 素食菜肴

粉末粉末




在四川的许多地方

现在也有“普通面条”的习惯。

你买了一碗普通面条。

可以发现它几乎是重庆的一个方面。



据说重庆人过去就是那些日子。

直到民国初年

早餐仍然主要由豆腐米制成。

现在,许多偏远的乡镇

而且早上吃豆子和米饭的习惯。

那个小脸

因为它们基本上是手工滚动的部分。

麻烦的操作

所以小面条不受欢迎。

在重庆直到20世纪20年代初。

第一台机器切割工厂启动后

这种辛辣和辛辣的物种开始疯狂地生长。

逐渐取代豆米饭。

成为重庆早餐市场的后起之秀

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